Aioli sos, Akdeniz mutfağının en sevilen soslarından bir tanesidir. Adını sarımsak ve zeytinyağı kelimelerinin birleşiminden almıştır. Yapımı ve görüntüsü mayonezi anımsatsa da mayonez ile aralarında hem lezzet hem de malzeme farkı bulunmaktadır. Aioli sos sarımsak yoğunluklu bir sostur.
Aioli sos tarifi yapmak için öncelikle sarımsakların kabukları soyulup püre haline getirilir. Ezilen sarımsaklar yumurta sarısı ve tuz ile iyice çırpılır. Karışım karıştırılırken üzerine ince bir damla şeklinde zeytinyağı eklenir. Yavaş yavaş eklenen zeytinyağı ile karışım katılaşmaya başlar. İyice kalınlaştıktan sonra içerisine limon suyu eklenir ve birkaç kez daha karıştırılır.
Aioli sos, buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. İşte yemeklerinize lezzet katacak muhteşem bir sos tarifi…
AİOLİ SOS TARİFİ
Aioli Sos Tarifi İçin Malzemeler;
- 3-4 diş sarımsak,
- ¾ su bardağı sızma zeytinyağı,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu,
- Tuz
Aioli Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
Adım 1
Aioli sos tarifi yapmak için öncelikle sarımsakların kabuklarını soyup ince ince kıyın. Ardından havanın içerisine atın. Havanın içerisinde sarımsakları ezerek püre haline getirene kadar dövün.
Adım 2
Ezilen sarımsakların içine yumurta sarısı ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Karışımı sürekli karıştırırken çok yavaş ve ince bir şekilde zeytinyağını azar azar ekleyin. Dilerseniz bu işlemi mikser ile de yapabilirsiniz. Bu aşamada çırparken mikser işinizi kolaylaştıracaktır.
Adım 3
Zeytinyağının tamamını ekledikten sonra karışım kalınlaşana kadar hiç durmadan çırpmaya devam edin. Kalınlaşan karışımın içerisine limon suyunu ekleyip birkaç saniye daha çırpın.
Ve aioli sos tarifiniz hazır. En sevdiğiniz atıştırmalıkların yanında dip sos olarak ya da sandviç içine lezzet vermesi için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
